شرائح الدجاج المشوي مع الصلصة الحارة وصلصة الافوكادو



المقادير:


• 600 غرام من الدجاج المشوي أو بقايا  الدجاج المشوي(شرائح رقيقة)

• زيت الزيتون

• 2 بصلتان أحمر، مقشرة ومفرومة 

• 1 جزرة، مقشرة ومفرومة

• 1 حبة من الكراث، مقشرة ومفرومة

• 1حبة فلفل أحمر،منزوعة البذور ومفرومة

• 1 حبة من الفلفل الأصفر

• 1 حبة من الفلفل الأحمر 

• 1حبة الفلفل الأخضر 

• 1 باقة كزبرة طازجة، تُفرَم السيقان ناعماً و تُقطَف الأوراق كاملة

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن

• 1 ملعقة صغيرة العسل السائل 

• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو النبيذ

• ملح البحر

• الفلفل الأسود الطازج المطحون

• 3 معلبات من الطماطم المفرومة بوزن 400g

• علبة بوزن 400 غرام من الفول أو الحمص، أو الفاصولياء (تٌصفّى)

• عصير ليمونتان

• كريم بنكهة الحامض للتقديم (Sour cream)


* صلصة الأفوكادو (Guacamole)

• 2 حبتان من الأفوكادو الناضجة، مقشرة

• 2 حبتان من الطماطم مقسومة الى النصف

• ¼ بصلة حمراء، مقشرة

• نصف فص ثوم مقشر

• 1 حبة من الفلفل الأخضر الطازج

• 1 باقة كزبرة طازجة

• 1 حبة ليمون حامض


*طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 180ºC. وسخني القليل من زيت الزيتون في طنجرة كبيرة من نوع مقلاة على نارٍ متوسطة الحرارة. 

أضيفي البصل والجزر والكراث والفلفل بأنواعه، وقلبي من حين لآخر، لمدة 5 دقائق.

 أضيفي سيقان الكزبرة والكمون والفلفل الحلو، واطهي لمدة 10 دقائق وقلبي بشكلٍ متكرر حتى تصبح المكونات طرية. 

 أضيفي العسل والخل الأبيض، واتركيها لبضعة دقائق. فهذا يعطي لمعاناً ويعزز حلاوة  الخضروات.


حضري شرائح لحم الدجاج المشوي 600 غرام.

أضيفي مع الملح والفلفل إلى مقلاة الحضراوات، 

سخني الجميع. وأضيفي الطماطم و(حبوب الحمص أو الفول أو الفاصولياء المعلبة) واخلطي كل المكونات. 

ضعي بالفرن الساخن لمدة ساعتين. لكن، اكشفي بعد مرور الساعة إضيفي المياه عند اذا لزم


*صلصة الأفوكادو:

بينما يتم طهي المكونات في الفرن، ضعي حبة أفوكادو في الخلاّط الكهربائي مع الطماطم والبصل والثوم والفلفل والكزبرة.

استخدمي شوكة لهرس حبة الأفوكادو الثانية في وعاء.

أضيفي الملح وعصير الليمون الحامض حسب الرغبة. 

اخلطي مجدداً بضربة في الخلاط، ثم اقلبيهم على وعاء مع الأفوكادو المهروسة وامزجيهم معاً.


الآن، وبعد مرور ساعتين، أخرجي الصلصة الحارة من من الفرن وتخلصي من الفتات العالق على حافة المقلاة. أضيفي القليل من عصير الليمون الحامض وبعض أوراق الكزبرة. 


طريقة التقديم:

يقدم هذا الطبق مع الأرز المطهو ​​على البخار، ويضاف عليه مقبض من الكريم (Sour cream) ثم صلصة الأفوكادو فوقها. 

رشي أوراق الكزبرة المتبقية وبعض الفلفل الطازج.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق