دجاج كنتاكي


مقادير تتبيلة دجاج كنتاكي 

600 غرام من الدقيق العادي
4 ملاعق كبيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة كبيرة مسحوق خردل
1 ملعقة كبيرة كرفس
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
½ ملعقة كبيرة زعتر
½ ملعقة كبيرة مردقوش (زعتر بري)

 طريقة التحضير 

1. خلط الدقيق والتوابل معاً في وعاء. 

2. إضافة الدجاج -الذي يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة- إلى مزيج الدقيق الجاف.

3. إضافة قطع الدجاج إلى مزيج من البيض والحليب. 

4. إعادة الدجاج إلى الدقيق المتبل.

5. قلي قطع الدجاج بالزيت الساخن بدرجة 162.5 مئوية لمدة 5 إلى 6 دقائق للحصول على قطع الدجاج المقرمشة. 

6. يمكن استخدام فرن على درجة حرارة 80 للحفاظ على قطع الدجاج ساخنة أثناء قلي البقية، وبعد ذلك يوضع كل الدجاج في الزيت مرة أخرى لـ90 ثانية قبل التقديم مباشرة.


والآن تكون حصلت على قطع دجاج مشابهة لطعم دجاج الكولونيل ساندرز، مؤسس KFC، الذي حافظ على سرية خلطته منذ تأسيس إمبراطوريته في العام 1952، وأخذ الجميع يخمن مكوناتها بناء على خبرات كل منهم في الطهي.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق