صدور الدجاج المدمّسة مع الخرشوف والشمّار


المكوّنات
• 1 حبة من البصل الأبيض الصغير
• 4 حبات من الشمّار
• 8 حبات صغيرة الحجم من الخرشوف
• 8 حبات من الطماطم المجففة
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 8 عروق من إكليل الجبل الطازج
• 8 من فيليه صدر الدجاج
• رشة من الفلفل الأسود المطحون
• 500 مل من الماء
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي، ملح أقل
• 8 أوراق من البقدونس الطازج
• 8 ملاعق صغيرة أو 40 مل من خل البلسميك
طريقة التحضير
- يُقطّع البصل والشمّار والخرشوف والطماطم المجفّفة، وتُطهى كلّها في كاسرول مغطاة، بعد إضافة زيت الزيتون وإكليل الجبل، ولا تُترك المكوّنات لتحمرّ.
- تُتبّل صدور الدجاج بإكليل الجبل والفلفل الأسود وتُضاف إلى الخضار.
- يُضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ والماء، ويُترك المزيج ليغلي.
- تُغطّى القدر وتوضع في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 8 و9 دقائق.
- تُرفع صدور الدجاج عن النار وتُقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ثمّ تُترك القدر على حرارة متوسطة ليقلّ سائل الطهو بالكامل.
- يُضاف البقدونس إلى الخضار ثم يُسكب الخلّ البلسمي.
- تُصفّ الخضار في وسط طبق التقديم، وتوضع صدور الدجاج في الأعلى.
- يُسكب القليل من الصلصة، ويُزيّن الطبق بإكليل الجبل.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق