كرات البطاطس المقلية و المقرمشة مع الدجاج


مقادير
 1 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة جيدا.
سفينة دجاج مسحب مسلوقة.
ملح.
فلفل أسود.
بقساط (قرشلة).
1 بيضة.
زيت نياتي للقلي.
طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج:
إسلقي البطاطس حتى تستوي تماما،
ثم قشريها و اهرسيها بشكل جيد
و اتركيها جانبا،
ثم إسلقي سفنية الدجاج وعند الإستواء التام قومي بتسحيب السفينة
إلى شعيرات رقيقة فوق البطاطس
و أضيفي الملح و الفلفل الأسود و اخلطيهم جيدا
حتى يصبح الخليط متجانس،
ثم قومي بعمل كرات البطاطس
و عند الإنتهاء من إعداد الكرات غطيهم بإحكام
و ضعيهم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.


الآن اخفقي البيضة في طبق غميق قليلا و ضعي البقسماط في طبق آخر غمسي كل كرة بطاطس في البيض أولا ثم في البقسماط

بحيث تتغطى كاملا
بالبقسماط ثم أعيديهم إلى الثلاجة إلى حين التقديم.
و أخيرا مرحلة القلي، ضعي الزيت على نار عالية حتى يحمى ثم ضعي الكرات واستمري في تقليبهم برفق حتى يكتسب اللون الذهبي الجميل


و يقدم و صحتين و هنا.
ثانيا: كرات البطاطا بالجبن

مقادير كرات البطاطا المشوية و المقرمشة مع الجبن:
8 حبات بطاطا كبيرة مسلوقة و مقشرة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب حليب.
1 / 2 ملعقة شاي بودرة البصل
1 / 4 كوب من الزبدة الذائبة.
الجبن الأمريكي أو جبنة التشيدر.
1 كوب رقائق الكورن فليكس المفتت.
طريقة عمل كرات البطاطا بالجبن:
قومي بهرس حبة البطاطا

و اخلطي البطاطا المهروسة الساخنة مع الملح و الحليب و البصل
يمكن اضافة رشة صغيرة من بقدونس مفروم ناعم،
و 1 / 4 كوب من الزبدة جيدا حتى تتجانس.
اتركيها تبرد حتى تتماسك مع بعضها.
قطعي الجبن إلى مكعبات بطول 2.5سم .


الآن عليك تشكيل كرات البطاطا
بحيث تأخذي كل مكعب من الجبنة

و تشكلي حوله كرة البطاطا.
إغمسي الكور بالبيض المخفوق

ثم غطي كرات البطاطا بفتات الكورن فليكس.
أو البقسماط
و باستخدام الفرشاة الخاصة ادهني كرات البطاطا بالزبدة المتبقية
ثم ضعيهم في صينية خاصة بالشوي.
اشوي البطاطا على درجة 180ْ لمدة 20 دقيقة
أو حتى تحمر كرات البطاطا جيدا و تقدم ساخنة

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق