تشيكن بتر



المقادير:
لتتبيل الدجاج:
- ثماني قطع فيليه دجاج مقطع إلى مكعبات.
- سبعة فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة زنجبيل مبشور.
- فلفل أخضر حار مفروم.
- ربع كوب لبن زبادي.
- أربع ملاعق طحين.
- ربع ملعقة قرفة مطحونة.
- ملعقة فلفل أحمر بودرة.
- ربع زعفران مطحون.
- ملعقتا كمون مطحون.
لعمل الصلصة:
- ربع كوب زيت.
- ثلاثة أرباع إصبع زبدة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- فلفل أخضر حار مفروم.
- ملعقة زنجبيل مبشور.
- ملعقتا فلفل أحمر بودرة.
- ملعقتا كزبرة مطحونة.
- رشة قرفة مطحونة.
- ملعقة جرام مسالا.
- ربع ملعقة هيل مطحون.
- كوب معجون طماطم.
- نصف ملعقة صبغة أحمر بودرة.
- ملعقتان من العسل.
- ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
- كوب ونصف كريمة سائلة.
- ملعقة ملح.
- كوب ونصف ماء.
- عصير نصف ليمونة.
لقلي الدجاج:
- نصف إصبع زبدة.
- ربع كوب زيت.
للتقديم:
- أرز أبيض أو خبز النان (تعرفوا على طريقة صنعه في تصنيف المعجنات والمخبوزات).

الطريقة:
- لعمل تتبيلة الدجاج ضعي في وعاء زجاجي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر واللبن والطحين والقرفة المطحونة والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر البودرة والزعفران والكمون واتركيه لمدة ساعة في الثلاجة.
- لقلي قطع الدجاج، ضعي الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن الزيت والزبدة معا، ثم ضعي قطع الدجاج وحمريها من جميع الجهات ثم ارفعيها في طبق جانبا.
- لعمل الصلصة ضعي في قدر الزيت والزبدة والبصلة والفلفل الأخضر مع الزنجبيل المبشور على النار وحركي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي الصلصة والفلفل الأحمر البودرة والقرفة المطحونة والجرام مسالا والكزبرة المطحونة والهيل المطحون الى المكونات السابقة مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة مع الماء والعسل والملح وعصير الليمون والكزبرة الخضراء.
- أضيفي قطع الدجاج مباشرة إلى الصلصة وعندما تغلي غطي القدر واتركيه حتى تنضج قطع الدجاج ويصبح قوام الصلصة سميكا قليلا لمدة 15 دقيقة تقريبا.
- اسكبي بتر تشيكن في طبق التقديم وقدميه مع خبز النان أو الأرز البسمتي الأبيض.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق