دجاج تكا




المقادير:- صدر دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة - 170 جرام لبن أو علبة زبادي - ملعقتان صغيرتان ثوم مبشور - حبتان بصل مقطعتان - حبتان طماطم كبيرتان مقطعتان - 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة زنجبيل مبشور - ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة كزبرة جافة - ربع ملعقة صغيرة كركم - ملعقة كبيرة صلصة الطماطم - نصف كوب ماء - ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقتان كبيرتان بهارات هندية - ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون - ملعقة كبيرة زيت نباتي أو خردل

طريقة التحضير


- لتحضير التتبيلة، أخلطي الزبادي مع ملعقة كبيرة من الزنجبيل، الفلفل الأحمر مطحون، البهارات الهندية، عصير الليمون والملح.
- ضعي قطع الدجاج في الخليط، أضيفي ملعقة الزيت وغطّي الخليط. أتركيها لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
- في أناء أخر يخلط ما تبقى من الزنجبيل والبهارات الأخرى.
ضع زيت للقلي في قدر على النار، فيه البصل مع التقليب المستمر من 4 إلى 8 دقائق ثم أضيفي خليط الزنجبيل مع البهارات والطماطم.
- أتركيه على النار لفترة ثم أضيفي مقدار الماء والصلصة" أتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة".
- أضيفي خليط الدجاج مع الزبادي وقلّبي الخليط جيداً. أتركي على النار من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج، وقدميه ساخنا .

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق