أنشيلادا اللحم



المقادير:
- ستة عشر رغيف خبز تورتيلا.
حشوة اللحم:
- كيلوغرام لحم بقري مفروم.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعما.
- ملعقتان ونصف فلفل أسود.
- ملعقة بهار مشكل.
- ملعقة فلفل أحمر بودرة.
- ملعقتا كمون مطحون.
- ملعقة كزبرة مطحونة.
- ملعقة ونصف ملح.
لعمل الصلصة:
- خمس حبات متوسطة طماطم (اهرسيها باستعمال الخلاط الكهربائي).
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان ونصف فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة (كمون مطحون، كزبرة مطحونة، سكر، ملح، فلفل أحمر بودرة).
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ملعقتا معجون طماطم.
- نصف كوب ماء.
الطريقة:
- لعمل حشوة اللحم، ضعي اللحم مع ربع كوب زيت في قدر على النار وقلبيه حتى يصبح لونه بنيا، ثم أضيفي اليه البصل المفروم مع البهارات وقلبي المكونات جيدا واتركيه 10 دقائق حتى ينضج اللحم.
- في قدر ستانليس، ضعي جميع مقادير الصلصة وقلبيها جيدا ثم ضعي القدر على النار وعندما يبدأ بالغليان هدئي النار واتركي الصلصة تغلي مدة 12 دقيقة.
- في وعاء ضعي نوعي الجبنة واخلطيهما، ثم اسكبي مقدار نصف كوب من صلصة الطماطم في صينية الفرن.
- ضعي رغيف تورتيلا على اللوح وضعي في وسطه حشوة اللحم وقليلا من البصل الأخضر وقليلا من خليط الجبنة ولفي التورتيلا مع ثنيها من الأطراف ثم ضعيها في الصينية فوق الصلصة.
- كرري العملية حتى الانتهاء من كل الكمية ورصيها في الصينية ثم رشي فوقها مقدارا وفيرا من خليط الجبنة.
- أدخلي الصينية في فرن ساخن على درجة 190 ولمدة 20 دقيقة، قدميها ساخنة.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق