أفخاذ الخاروف


المقادير:
فخذ خروف 2 كغم
ثوم 1 رأس
روز مري 1 ملعقة كبيرة
سلري 100 غرام
جزر 200 غرام
بطاطا 2 كغم
ماء كوب
مرقة دجاج أو بيف 2 كوب
طحين 2 ملعقة
فلفل أبيض حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
مقادير الأرز الأبيض :
 أرز 1 كغم
سمنة 50 غرام
ملح ملعقة صغيرة
 فلفل ملعقة صغيرة
طريقة تحضير فخذ الخروف:
 تنظف فخذ الخروف من الشحوم، تفتح بالسكينة، تحشى بالثوم ثم تبهر جيداً بالملح و الفلفل و الزيت و الروز مري و تترك منقوعة لمدّة ساعة، تقطع البطاطا و السلري و الجزر، توضع المحتويات في صينية، يضاف إليه كوب من الماء و تلف بالقصدير و يوضع بالفرن لمّدة 4 ساعات على درجة حرارة 200، ترفع الصينية عن الفرن و ترفع اللحمة و البطاطا و باقي الصوص ثم يوضع بالفرن و يرش عليها 2 ملعقة طحين و توضع مرة أخرى بالفرن لمّدة 20 دقيقة ثم يوضع عليها 2 كوب مرقة بيف و تغلى على النار لمدّة 10 دقائق ثم تصفى و توضع مع اللحمة ، و تقدم مع أرز أبيض.
تحضير الأرز الأبيض
يغسل الأرز جيداً ثم ينقع لمدّة ساعة.
توضع السمنة في طنجرة على النار ثم يوضع الأرز و يحرك.
يضاف الماء و الملح و يغلى و يترك على نار هادئة حتى ينضج

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق