موزات لحم الخاروف المحمر مع الأرز البخاري



المقادير:
لحم موزات عدد 2 أو حسب عدد الأشخاص
أرز بسمتي 250 غم
حمص حب 100 غم
جزر قطع مكعبات 100 غم
بصل ناعم 250 غم
ثوم ناعم 150 غم
بندورة طازجة مقشرة ومقطعة عدد 2
ملح وفلفل حسب الحاجة
مرق اللحم أو الدجاج أو مرق ماجي حسب الحاجة
زيت ذرة 1/4 لتر - صنوبر 50 غم
لوز 50 غم
رب بندورة 3 ملاعق كبيرة
ورق الغار عدد 2 ورقة
قرفة عيدان عدد 2 عود صغير
حب هال ناعم 30 غم
قرفة ناعم 20 غم
بهار مشكل 20 غم
زعفران 1 ملعقة صغيرة
الطريقة:
تغسل الموزات جيدا ثم تحاس في طنجرة بزيت الذرة مع البصل والثوم حتى تحمر.
ثم تضاف إليها البندورة المقطعة ورب البندورة وتطبخ حتى تنضج البندورة تماما.
يضاف إلى الطنجرة مرق اللحم أو الدجاج أو الماء مع مكعبات الماجي ثم تضاف لها جميع البهارات المذكورة وكذلك على النار حتى تستوي الموزات تماما.
ترفع الموزات من الطنجرة وتوضع جانبا.
يسلق الحمص بعد أن يكون منقوعا حتى الاستواء وكذلك يسلق الجزر.
يضاف الحمص والجزر إلى طنجرة المرق وتطبخ لمدة 5 دقائق.
يضاف الأرز البسمتي بعد أن يكون منقوعا إلى المرق مع مراعاة منسوب المرق إلى الأرز ويطبخ الأرز على نار قوية حتى يمتص جميع المرق ثم يرفع على نار هادئة حتى يتفلفل.
تحمر الموزات مع قليل من زيت الذرة ثم تسكب في طبق التقديم فوق الأرز وتزين بالصنوبر واللوز كما في الصورة مع سلطة خيار باللبن.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق