الأرز البخاري


المكونات:

- كيلوغرام أرز (حبّة طويلة).
- كيلوغرام لحم غنم.
- كيلوغرام بندورة.
- ثلاث حبات بصل.
- جزرتان مقشّرتان ومبشورتان.
- كوب سمنة.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب لوز.
- خمس حبات هيل.
- عيدان قرفة.
- ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:
- ينقى الأرز ويغسل ثم ينقع بالماء الفاتر مدة ساعة تقريباً.
- يفرم البصل جوانح رقيقة ويقلى بالسمنة حتى يشقرّ.
- يضاف إلى البصل الجزر المبشور واللحمة المقطعة قطعاً كبيرة وتقلب مع البصل حتى تحمر.
- تعصر البندورة وتضاف إلى مزيج اللحمة والبصل والجزر ويغمر الخليط بالماء وتضاف إليه القرفة وحبّ الهال والملح ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- يغسل الزبيب ويضاف إلى اللحم.
- يصفى الأرز المنقوع ويضاف إلى اللحم ثم تزاد كمية الماء إذا لزم الأمر ليغمر الأرز جيداً.
- يترك الأرز على نار قوية حتى يغلي ثم على نار متوسطة حتى ينضج.
- يقلى اللوز المقشر بالسمنة ويوضع جانباً.
- يسكب الأرز في طبق التقديم ويزين باللوز المقلي ويقدم مع السلطة.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق