دجاج ستراجانوف



المقادير
دجاج (مسحب و مقطع شرائح ) 2 كيلو غرام
 فطر ( مفروم) 500 غرام
 فلفل (أحمر و أخضر مقطع و مسلوق ) 500 غرام
 كريمة طازجة / صلصة بيضاء 1 كوب
رب البندورة 1 ملعقة
روز ماري 1 ملعقة صغيرة
بصل جوليان نصف كيلو غرام
 زيت ذرة 1 كأس كبير
ملح حسب الرغبة
 فلفل أبيض حسب الرغبة
مقادير الصلصة البيضاء (البشاميل)
زبدة 150 غرام
طحين 1 كاسة
حليب 1 لتر
ملح حسب الرغبة
 فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
نحضر مقلاة صغيرة، توضع المقلاة على النار مع الزيت ثم يضاف البصل و يقلب لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
يضاف الدجاج المقطع و يترك على النار لمدة 5 دقائق أخرى ثم يضاف الفطر و الفلفل و يحرك بملعقة خشب لمدة خمس دقائق .
تضاف ملعقة رب البندورة و الصلصة البيضاء ، ثم تضاف الكريمة والروزمري ، الملح و الفلفل مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق على نار هادئة .
تطفأ النار ، يسكب الدجاج في وعاء و يقدم مع الأرز .
طريقة تحضير الصلصة البيضاء :
توضع الزبدة في مقلاه على النار حتى تذوب ثم يضاف الطحين مع التحريك المستمر ، يضاف الحليب و يحرك بسرعة على نار خفيفة حتى تتماسك و تصبح مثل الكريمة و تترك على جنب لحين الاستعمال .
طريقة عمل الأرز :
يغسل الأرز عدة مرات و ينقع في ماء ساخن ، توضع السمنة على النار يصفى الأرز و يضاف على السمنة في الطنجرة ، يضاف الملح و الماء و تترك حتى الغليان ، تخفف النار حتى ينضج الأرز.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق