خبز التمر



 المكونات : 1/4 كوب ( 60 مل )  ماء دافئ . 3/4 كوب حليب دافئ . 1 بيضة . 1/ 4  كوب (57 جرام ) زبدة مخفوقة . 1/4  كوب (50 جرام ) من السكر الأبيض . 1/2 معلقة صغيرة من الملح . 3 , 1/2 كوب ( 416 – 448 جرام ) دقيق متعدد الأغراض . 2 ملاعق صغيرة (8 جرام ) من الخميرة الجافة . 1/4 معلقة صغيرة (1 جرام ) هيل . ( إختياري )
مكونات الطبقة الأولي : 1/4 كوب (60 مل ) من الحليب . 1 معلقة كبيرة (14 جرام ) من السكر .
 الحشو : 500 جرام تمر مفروم . 4 ملاعق كبيرة من الزبدة . 1 معلقة صغيرة من القرفة . 1/2 معلقة صغيرة من الهيل ( إختياري )

الطريقة
 لتحضير الحشو : عجن التمر و الزبدة و القرفة و الهيل في وعاء حتي يصبح الخليط ذا ملمس ناعم . و إذا واجهتك صعوبة أثناء القيام بذلك ، يمكنك وضع كل المكونات في وعاء و تسخينها علي نار هادئة و العجن برفق بمعلقة خشبية . سوف تساعد درجة الحرارة في تليين التمر . و إذا كان التمر جاف قليلاً يمكنك نقعه في ماء ساخن لمدة 10 – 15 دقيقة و تصفيته و إضافة التوابل خفق كل من البيض والماء و السكر و الزبدة و الخميرة و الحليب معاً . وضعه علي جانب .
 و في وعاء أخر ، نخل الدقيق مع الهيل و الملح . إضافة المكونات السائلة إلي المكونات الجافة و العجن حتي تحصل علي عجينة ناعمة .
 دهن وعاء بالزيت ، وضع العجين بداخله و تغطيته بقطعة قماش رطبة و تركه في مكان دافئ حتي يتضاعف حجمه . و إذا لم يكن لديك وقت ، يمكنك تسخين الفرن في درجة حرارة 20 درجة و طفيه ثم وضع العجين في وعاء زجاجي في الفرن مع تغطيته بقطعة قماش رطبة .
 تقطيع العجين إلي كور صغيرة و  تحضيره للفرد علي سطح مرشوش بالدقيق .
 لف العجين علي هيئة مستطيل . وضع التمر علي العجين و تغطيته بكيس بلاستيك
. لف العجين من الجانب الطويل علي شكل أنبوبة
. تقطيع الأنبوبة من المنتصف بالطول . وضع كل نصف بمفرده علي جانب ، تضفير كل طرفين معاً . مع إحكام غلق نهاية طرف العجين .
 نقل الخبز إلي أوراق الخبز المبطنة بدقيق الذرة .
 تغطيته بغطاء فضفاض او بمنشفة مطبخ نظيفة و تركه لمدة 15 دقيقة و تركه حتي يرتاح قليلاً .
و خلال هذه الفترة يمكنك تسخين الفرن في درجة حرارة 240  درجة و تجهيز الرف الأوسط .
يخبز لمدة 5 دقائق ثم تقليل درجة الحرارة إلي 200 درجة و يطهي لمدة من 15 – 20 دقيقة  ، قد يختلف الوقت حسب نوع الفرن المستخدم و لكن عادة يتم الإنتظار حتي يتحول لونه إلي البني الذهبي 

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق