صرر أوزي



المكونات:
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- نصف كيلو لحم مفروم خشن.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- كوبا بازيلاء.
- حبتا جزر.
- خمسة أكواب ماء ساخن.
- ملعقة صغيرة بهار لحم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف كوب صنوبر.
- نصف كوب لوز مقشور.
- شرائح كبيرة الحجم من الجُلاش (الفيلو).
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- أربع ملاعق كبيرة سمن مُذاب.

الطريقة:
- يُسخن 3 ملاعق من السمن في طنجرة كبيرة الحجم على نار متوسطة، يضاف إليه البصل المفروم ويُقلب به لمدة 6 دقائق ويضاف اليه الجزر والبازيلاء.
- يضاف اللحم المفروم إلى البصل، ويُقلب به لمدة 4 دقائق أو حتى يتغير لونه.
- يضاف البهار والقرفة والفلفل الأسود إلى خليط اللحم، ويَستمر التقليب حتى تَجف السوائل ويُحمر اللحم.
 - يُغسل الأرز ثم يضاف إلى خليط اللحم، ويُقلب به جيداً.
 - يضاف الملح والماء الساخن إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُغطى ويُترك على النار لمدة 7 دقائق أو حتى يتشرب الماء، ومن ثم تهدأ النار إلى أن ينضج الأرز.
- يُرفع خليط الأرز عن النار، ويضاف إليه خليط الصنوبر ويُقلب به جيداً.
- يُسكب زيت الذرة والمُتبقي من السمن في مقلاة صغيرة، ويُقلب على النار حتى يذوب السمن ويُخلط بالزيت.
- تُفرد شريحة من الجلاش على الطاولة وتُدهن جيداً بخليط الزيت، ثم تُفرد في أحد الأوعية بحيث يغطى قاعه و½ محور جوانبه ويَخرج منها جزء عريض من الأعلى.
– تُعبأ عجينة الجلاش بخليط الأرز واللحم حتى قُرب نهاية الوعاء، ثم تُطوى الأطراف الزائدة من شرائح الجلاش على الخليط حتى يُغطى تماماً ويُغلق بإحكام.
- يُدهن أعلى قالب الجلاش بخليط الزيت.
- توضع في الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يأخذ الجلاش اللون الذهبي الفاتح.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق